Portionen: 6
Zutaten
3 Pfund Hähnchenschenkel (oder -brust) ohne Knochen und Haut, pariert
2 Dosen (à 10,5 Unzen) konzentrierte Hühnercremesuppe
1 Päckchen (1 Unze) Trockenmischung für Ranch-Dressing
4 Esslöffel gesalzene Butter, in Stücke geschnitten
Anleitung
Fetten Sie die Innenseite eines 5- bis 6-Liter-Schmortopfs leicht ein, um die Reinigung zu erleichtern und ein Anhaften zu verhindern.
Legen Sie das Hähnchenfleisch gleichmäßig auf den Boden des Schongarers. Es ist in Ordnung, wenn sich die Stücke etwas überlappen, aber versuchen Sie, sie möglichst in einer einzigen Schicht zu halten, damit sie gleichmäßig garen und sich leicht zerteilen lassen.
Streuen Sie die trockene Ranch-Dressingmischung gleichmäßig über das Hähnchen und achten Sie darauf, dass möglichst viel Oberfläche bedeckt ist. Hierher stammen ein Großteil des Geschmacks und die sichtbaren Kräuter.
Die kondensierte Hühnercremesuppe löffelweise über das gewürzte Hähnchen geben. Mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig verstreichen, sodass das Hähnchen größtenteils bedeckt ist, aber nicht umrühren. Es geht jetzt darum, die Zutaten zu schichten und nicht zu vermischen.
Verteilen Sie die Butterstücke in kleinen Tupfern auf der Suppenschicht, sodass sie beim Kochen über das Hähnchen und die Soße schmelzen können.
Den Schongarer mit dem Deckel verschließen und 6 bis 7 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 bis 4 Stunden auf hoher Stufe garen, bis das Hähnchen sehr zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Den Deckel während des Garens nicht anheben, damit Hitze und Feuchtigkeit im Inneren bleiben.
Sobald das Hähnchen gar und sehr weich ist, zerpflücken Sie es mit zwei Gabeln direkt im Schmortopf. Rühren Sie vorsichtig um, um das zerpflückte Hähnchen mit der dicken, glänzenden Sahnesauce zu vermengen, die sich aus der Suppe, dem Ranch-Dressing und der Butter gebildet hat.
Probieren Sie die Sauce und geben Sie bei Bedarf eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. (Das Ranch-Dressing und die Suppe sind bereits gewürzt, daher benötigen Sie möglicherweise nicht viel.) Falls die Sauce zu dickflüssig ist, können Sie sie mit einem Schuss warmer Hühnerbrühe oder Milch verdünnen.
Lassen Sie das zerkleinerte Hähnchenfleisch 10 bis 15 Minuten in der heißen Soße bei der Warmhaltestufe ziehen, damit es noch mehr Geschmack aufnimmt. Es kann vorkommen, dass die Ränder leicht an den Seiten des Slow Cookers bräunen, was für zusätzlichen Geschmack und ein gemütliches, hausgemachtes Aussehen sorgt.
Servieren Sie das Amish-Hochzeitshähnchen heiß, über Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis, und geben Sie extra Soße darüber. Garnieren Sie es nach Belieben mit getrockneter oder frischer Petersilie.
Variationen & Tipps
Für wählerische Esser können Sie die trockene Ranch-Dressing-Mischung durch eine milde Zwiebelsuppenmischung oder eine einfache Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver ersetzen, um den würzigen Ranch-Geschmack abzumildern. Wenn Ihre Familie helles Fleisch bevorzugt, verwenden Sie ausschließlich Hähnchenbrustfilets; achten Sie nur darauf, diese nicht zu lange zu garen, damit sie zart bleiben – überprüfen Sie den Garzustand kurz vor Ablauf der Mindestgarzeit.
Für eine besonders cremige Konsistenz 60 bis 120 g weichen Frischkäse am Ende der Garzeit unterrühren, bis er vollständig geschmolzen und glatt ist. Wer es etwas leichter mag, kann natriumarme Kondensmilchsuppe und ungesalzene Butter verwenden und das Hähnchen mit gedünstetem Gemüse oder Blumenkohlreis anstelle von Kartoffeln oder Nudeln servieren.
Sie können auch Gemüse direkt in den Schongarer geben: Legen Sie geschnittene Karotten oder geviertelte Babykartoffeln unter das Hähnchen, damit sie in der Soße garen. Beachten Sie dabei, dass sie die Soße durch die abgegebene Stärke leicht andicken können. Für etwas Farbe und Frische rühren Sie am Ende eine Handvoll gefrorene Erbsen in den letzten 15 Minuten der Garzeit unter.
Sicherheitshinweise für die Zubereitung: Verwenden Sie immer vollständig aufgetautes Hähnchenfleisch für ein gleichmäßiges Garen. Gefrorenes Hähnchenfleisch im Schongarer kann zu lange im kritischen Temperaturbereich verbleiben. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchenfleisch vor dem Zerkleinern eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C erreicht hat. Halten Sie den Schongarer während des Garens abgedeckt, um eine sichere Temperatur zu gewährleisten. Reste können innerhalb von 2 Stunden in flachen Behältern im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbraucht werden. Vor dem Servieren gut erhitzen.
Seite 2 von 2
