Diese köstlichen Blaubeer-Zitronen-Pfannkuchen sind die perfekte Wahl für ein leckeres Frühstück mit frischen Beeren und einem milden Zitronenaroma. Dank Joghurt und geschlagenem Eiweiß werden sie schön weich und fluffig, während die Blaubeeren für natürliche Süße und Frische sorgen.
Dieses Rezept ist von Weight Watchers inspiriert und soll nur 1 Punkt pro Portion enthalten. Beachten Sie jedoch, dass der Punktwert je nach verwendeten Zutaten und Produkten variieren kann.
Zutaten
- 2/3 Tasse selbstaufgehendes Mehl
- 1 Tasse fettarmer Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft oder 1/8 Teelöffel Zitronenextrakt
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Ei
- 2 Eiweiß
- 1 Esslöffel Zuckerersatz
- 1 1/4 Tassen frische oder aufgetaute Blaubeeren, aufgeteilt in zwei Portionen
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