Gute hausgemachte Marmelade zuzubereiten bedeutet nicht unbedingt, viel Zucker zu verwenden. Mit Blaubeeren, Äpfeln und etwas Zitronensaft lässt sich ein natürlich süßer, duftender und angenehm cremiger Fruchtaufstrich herstellen.
Das Geheimnis dieses Rezepts ist der Apfel selbst: Er süßt die Zubereitung nicht nur auf natürliche Weise, sondern enthält auch Pektin , einen Ballaststoff, der beim Kochen zur Verdickung der Marmelade beiträgt.
Das Ergebnis ist eine einfache Marmelade, die aus nur wenigen Zutaten hergestellt wird und sich perfekt zum Brotstreichen zum Frühstück, zum Verfeinern von Joghurt oder als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen eignet.
Zutaten
Für etwa 2 kleine Gläser:
- 300 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 2 süße Äpfel
- der Saft einer halben Zitrone
- 2 oder 3 Esslöffel Wasser
- Zimt nach Belieben, optional
Zucker muss nicht hinzugefügt werden: Apfel und Blaubeeren verleihen dem Gericht seine natürliche Süße.
Wie man Blaubeer- und Apfelmarmelade zubereitet
Waschen Sie die Blaubeeren gründlich und geben Sie sie in einen Topf.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in sehr kleine Stücke schneiden. Anschließend mit den Blaubeeren, dem Zitronensaft und 2–3 Esslöffeln Wasser vermengen.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen , dabei gelegentlich umrühren.
Beim Kochen zerfallen die Früchte und die Mischung dickt allmählich ein.
Wer eine rustikale Marmelade bevorzugt, kann die Früchte einfach mit einer Gabel zerdrücken. Für eine glattere, cremigere Konsistenz die Mischung kurz mit einem Stabmixer pürieren.
Kochen Sie die Speisen noch einige Minuten weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Denken Sie daran, dass die Marmelade nach dem Abkühlen etwas dicker wird.
Warum sollte man den Apfel hinzufügen?
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