Suchen Sie ein einfaches, köstliches und unwiderstehliches Rezept, das die ganze Familie begeistert? Diese Schinken-Käse-Empanadas sind genau das Richtige! Mit ihrem herrlich knusprigen Teig, der aromatischen Füllung und dem zartschmelzenden Käsekern sind diese goldbraunen Teigtaschen vom ersten Bissen an ein Genuss.
Empanadas, die in vielen lateinamerikanischen Ländern sehr beliebt sind, lassen sich mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Diese Variante mit Schinken und Mozzarella wird besonders für ihre Schlichtheit und ihren vollen Geschmack geschätzt.
Das Beste daran? Man kann diese köstlichen hausgemachten Empanadas mit wenigen alltäglichen Zutaten zubereiten , ohne komplizierte Küchengeräte zu benötigen.
Sie eignen sich perfekt als Aperitif, für ein schnelles Mittagessen, ein Familienessen oder ein Buffet mit Freunden und schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.
Warum sind diese Empanadas mit Schinken und Käse so lecker?
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Kombination aus einem weichen, außen knusprigen Teig und einer großzügig schmelzenden Füllung.
Der hausgemachte Teig , zubereitet aus Mehl, Butter, einem Ei und etwas Backpulver, nimmt beim Frittieren eine schöne goldbraune Farbe an.
Der gekochte Schinken bringt eine leicht salzige Note mit sich, die perfekt mit der Süße des Käses harmoniert.
Der Mozzarella schmilzt beim Kochen und bildet einen herrlich faserigen Kern.
Man kann auch etwas Manchego hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren und ein noch genussvolleres Topping zu kreieren.
Rezept für Empanadas mit Schinken und Käse: einfach und knusprig!
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhezeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 bis 20 Minuten (je nach Teigmenge)
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Portionen: 12 Empanadas
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten
Für den Teig:
- 375 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- etwa 180 ml lauwarmes Wasser
- 1 Ei
Als Topping:
- 250 g gekochter Schinken, in kleine Stücke geschnitten.
- 250 g geriebener Mozzarella oder Oaxaca-Käse
- ½ Tasse geriebener Manchego-Käse, optional
Zum Kochen:
- Ausreichend Pflanzenöl zum Frittieren
Schrittweise Vorbereitung
1. Bereiten Sie den hausgemachten Teig zu.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
Die trockenen Zutaten gründlich vermischen, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
Als Nächstes die leicht abgekühlte, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen.
Gießen Sie nach und nach das lauwarme Wasser hinzu und verrühren Sie alles mit einem Löffel oder Spatel.
Sie benötigen einen weichen, homogenen und gut zu verarbeitenden Teig.
2. Kneten und ruhen lassen
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
Kneten Sie den Teig etwa acht Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Formen Sie eine Kugel und legen Sie diese dann zurück in die Schüssel.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Durch die Ruhezeit lässt sich der Teig leichter verteilen und wird geschmeidiger.
3. Die Füllung vorbereiten.
Während der Teig ruht, schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel.
Gib es in eine Salatschüssel und füge den geriebenen Mozzarella hinzu.
Wer es etwas geschmacksintensiver mag, kann auch Manchego-Käse hinzufügen.
Gründlich vermischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
Bis zur Montage gekühlt aufbewahren.
4. Teigscheiben formen
Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Portionen.
Formen Sie jede Portion zu einer kleinen Kugel.
Rollen Sie jeden Teigball mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
Formen Sie dünne Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 12 bis 14 Zentimetern.
Achten Sie auf eine gleichmäßige Dicke, damit die Masse gleichmäßig gart.
5. Die Empanadas füllen
Geben Sie jeweils eine Portion Schinken und Käse in die Mitte jeder Scheibe.
Vermeiden Sie es, zu viel Füllmaterial zu verwenden, um den Verschluss zu erleichtern.
Den Teig vorsichtig in der Mitte falten, sodass eine halbmondförmige Teigtasche entsteht.
Drücken Sie die Ränder mit den Fingern zusammen und verstärken Sie den Verschluss anschließend mit den Zinken einer Gabel.
Dieser Schritt ist unerlässlich, um zu verhindern, dass der geschmolzene Käse beim Kochen austritt.
6. Das Öl erhitzen.
Geben Sie ausreichend Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne oder eine zum Frittieren geeignete Pfanne.
Auf etwa 170 bis 175 °C erhitzen.
Das Öl muss heiß genug sein, um den Teig scharf anzubraten, ohne dass er zu schnell braun wird.
Ist das Öl zu kalt, werden die Empanadas fettig, ist es zu heiß, besteht die Gefahr, dass die Oberfläche verbrennt, bevor der Teig gar ist.
7. Die Empanadas frittieren
Einige Empanadas vorsichtig in das heiße Öl geben, ohne die Pfanne zu überladen.
Je nach Dicke etwa zwei bis drei Minuten pro Seite garen.
Wenden Sie sie vorsichtig, um eine gleichmäßige goldene Farbe zu erzielen.
Wenn die Empanadas knusprig und goldbraun sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus.
Legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
8. Heiß servieren.
Richten Sie die Empanadas auf einer großen Servierplatte an.
Lassen Sie sie ein paar Augenblicke ruhen, damit Sie sich nicht am geschmolzenen Käse verbrennen.
Servieren Sie sie warm, damit Sie die knusprige Außenseite und den herrlich zartschmelzenden Kern genießen können.
Tipps für die Zubereitung perfekter Empanadas
Um eine angenehme Paste zu erhalten, geben Sie das Wasser nach und nach hinzu, anstatt es auf einmal hineinzugießen.
Wählen Sie außerdem einen Mozzarella, der nicht zu feucht ist, damit der Belag den Teig nicht durchweicht.
Achten Sie darauf, die Ränder richtig zu verschließen und die Hausschuhe nicht zu überfüllt zu füllen.
Zum Schluss sollte die Öltemperatur während des Frittierens überwacht werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Wie kann ich dieses Rezept personalisieren?
Die Empanadas lassen sich ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen.
Für eine geschmackvollere Variante geben Sie eine Prise Oregano oder schwarzen Pfeffer zum Topping hinzu.
Sie können auch vorgekochte Champignons, kleine Paprikastücke oder gehackte Oliven hinzufügen.
Für eine nicht frittierte Variante die Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Was soll ich zu Empanadas servieren?
Diese köstlichen Teigtaschen passen hervorragend zu hausgemachter Tomatensoße, einer leicht scharfen Soße oder einer Joghurt-Kräuter-Soße.
Man kann sie auch mit einem grünen Salat oder rohem Gemüse servieren, um eine vollwertigere Mahlzeit zu erhalten.
Ein tolles Rezept zum Teilen mit der Familie
Mit ihrem goldgelben Teig, der leckeren Füllung und dem herrlich zähflüssigen Käse sind diese Schinken-Käse-Empanadas eine tolle Idee, um Abwechslung in den Alltag zu bringen .
Sie sind einfach zuzubereiten und individuell anpassbar und eignen sich daher sowohl für große Anlässe als auch für den kleinen Gaumenschmaus.
Außen knusprig, innen weich und großzügig gefüllt – diese hausgemachten Empanadas werden die ganze Familie begeistern!
Ein Rezept, mit dem man aus wenigen einfachen Zutaten köstliche Teigtaschen zum Teilen zaubern kann.
