Geräucherte, langsam gegarte Rinderbrust mit reichhaltiger, hausgemachter BBQ-Sauce

Suchen Sie ein köstliches, zartes und aromatisches Rindfleischrezept? Dann ist diese geräucherte, langsam gegarte Rinderbrust mit reichhaltiger, hausgemachter BBQ-Sauce genau das Richtige! Die Rinderbrust wird langsam und schonend gegart und ist dadurch unglaublich saftig und zart, während sie eine reichhaltige, rauchige, süß-würzige BBQ-Sauce aufnimmt.

Zubereitet mit einfachen Zutaten und einer Kombination köstlicher Gewürze, ist dieses wohltuende Gericht perfekt für Familienessen, Wochenendtreffen, besondere Anlässe oder wann immer Sie Lust auf authentischen, hausgemachten BBQ-Geschmack haben.

Das Beste daran? Ihr Slow Cooker übernimmt den Großteil der Arbeit und hinterlässt Ihnen zartes Rindfleisch, das auf der Zunge zergeht und von einer unwiderstehlichen, hausgemachten BBQ-Sauce umhüllt ist.

Warum Sie diese langsam gegarte Rinderbrust lieben werden: Unglaublich zart: Durch das langsame Garen wird das Rindfleisch weich, saftig und lässt sich leicht schneiden oder zerkleinern.

Intensiver BBQ-Geschmack: Eine köstliche Kombination aus Barbecue-Sauce, braunem Zucker, Apfelessig und Worcestershire-Sauce sorgt für ein perfekt ausgewogenes Aroma.
Rauchig und herzhaft: Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zwiebeln verleihen jedem Bissen eine wunderbare Tiefe.
Einfache Zubereitung: Einfach würzen, anbraten, die Zutaten vermengen und den Rest dem Slow Cooker überlassen.
Ideal zum Teilen: Dieses Rezept ergibt sechs großzügige Portionen und ist ideal für Familienessen und Gäste.

Zutaten
Für die Rinderbrust
1,5 kg Rinderbrust
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
Für die hausgemachte BBQ-Sauce
1 Tasse BBQ-Sauce
½ Tasse Rinderbrühe
¼ Tasse Apfelessig
¼ Tasse brauner Zucker
2 EL Worcestershiresauce
1 EL gelber Senf
1 EL Tomatenmark
½ TL Chiliflocken (optional)
Für die Würzmischung
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
Zubereitung von rauchiger, langsam gegarter Rinderbrust
Schritt 1: Das Rindfleisch vorbereiten

Tupfen Sie die Rinderbrust mit Küchenpapier trocken. Entfernen Sie überschüssiges Fett, lassen Sie aber etwas Fett für mehr Geschmack und Saftigkeit am Fleisch.

Schritt 2: Die Rinderbrust würzen

In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Gewürzmischung großzügig auf der gesamten Rinderbrust verteilen, sodass alle Seiten gut bedeckt sind.

Schritt 3: Das Rindfleisch anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rinderbrust von allen Seiten ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie schön braun ist. Dadurch entwickelt sie ein intensives, köstliches Aroma.

Schritt 4: Den Slow Cooker vorbereiten

Die Zwiebelscheiben und den gehackten Knoblauch auf dem Boden des Slow Cookers verteilen. Dies bildet eine aromatische Basis für das Rindfleisch.

Schritt 5: Die hausgemachte BBQ-Sauce zubereiten

In einer Rührschüssel die BBQ-Sauce, Rinderbrühe, Apfelessig, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce, gelben Senf, Tomatenmark und optional Chiliflocken verquirlen. Gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Schritt 6: Alles vermengen

Die angebratene Rinderbrust auf die Zwiebeln und den Knoblauch im Slow Cooker legen. Die vorbereitete BBQ-Sauce gleichmäßig über das Fleisch gießen und darauf achten, dass es großzügig bedeckt ist.

Schritt 7: Schmoren, bis das Fleisch zart ist

Den Slow Cooker abdecken und garen:

NIEDRIG: 8–10 Stunden

HOCH: 5–6 Stunden

Die Rinderbrust ist gar, wenn sie außergewöhnlich zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches und Ihrem Slow Cooker variieren.

Schritt 8: Das Fleisch ruhen lassen

Die gegarte Rinderbrust vorsichtig auf ein Schneidebrett legen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch bleiben die köstlichen Säfte erhalten.

Schritt 9: Die BBQ-Sauce andicken

Die Kochflüssigkeit in einen Topf gießen. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abschöpfen und die Sauce bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas dicker und sämiger wird.

Schritt 10: Rinderbrust in Scheiben schneiden oder zerkleinern

Schneiden Sie das Rindfleisch quer zur Faser für zarte Scheiben oder zerkleinern Sie es vorsichtig mit zwei Gabeln in großzügige Stücke.

Schritt 11: Hausgemachte BBQ-Sauce hinzufügen

Legen Sie die Rinderbrust in eine Servierschüssel oder geben Sie sie zurück in den Schmortopf. Verteilen Sie reichlich warme, hausgemachte BBQ-Sauce über dem Fleisch, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 12: Servieren und genießen!

Servieren Sie die Rinderbrust heiß mit zusätzlicher BBQ-Sauce und Ihren Lieblingsbeilagen. Genießen Sie jeden Bissen dieser rauchigen, saftigen und unglaublich zarten, langsam gegarten Rinderbrust!

Was passt zu BBQ-Rinderbrust?

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